银杏果和银杏叶具有很高的药用价值，在古代 [[日用本草]] 、明代 [[本草纲目]] 中均有记载。经现代科学化验分析，银杏含有丰富的银杏酮类、苦内脂和人体所需要的氨基酸和多种微量元素。山东国树酒业有限公司研制的银杏神系列酒是以纯粮和当年产银杏果配以赵墩富锶矿泉水经糖化、发酵等多道工艺配制而成，系国内首创。酒味醇厚，酒色微黄，晶莹剔透，闻酒味而不冲，入嗓而不辣，内含丰富的银杏黄酮、锶、锂及人体所需要的多种氨基酸，既保持了白酒的品质，又具有银杏独特的果香风味。
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