莱芜银杏酱，银杏银杏科银杏属多年生落叶乔木植物银杏的成熟种子。银杏在我国作为药用已有五千多年的历史，其树干、树皮、树叶、树枝、树根及果实均是名贵中药。秦汉时期，我国南北各地已有种植。约于宋代传人日本，后及世界各地。

银杏**早出现于3.45亿年前的石炭纪，曾广泛分布于北半球的欧、亚、美洲，与动物界的恐龙一样称王称霸于世，至50万年前，发生了第四纪冰川运动，地球突然变冷，绝大多数银杏类植物濒于绝种，唯有我国自然条件优越，才奇迹般地保存下来。所以，科学家称它为“活化石”，“植物界的熊猫”，并与雪松、南洋杉、金钱松一起，被称为世界四大园林树木。目前，浙江天目山，湖北大别山、神农架等地都有野生、半野生状态的银杏群落。